Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza un alimento que ha evolucionado y se ha adaptado en diferentes regiones.
“La pizza nace en Nápoles, más que nada, era como la comida rápida de los trabajadores. En la antigüedad era un plan plano con manteca, sal y pimienta y ajo. Era para que yo estuvieran tiempo de regresar sus jornadas”, señaló Alejandra Martínez, elaboradora de pizzas.
La pizza fue creada en Italia, como alimento rápido para personas trabajadoras, sin embargo, la visita de la Reyna margarita cambiaria, la forma de venta de este alimento.
“La que comenzó fue una margarita que llevaba los colores de la bandera italiana, fue un tributo para la reina de Margarita, porque llegó a Italia y pues ellos dijeron vamos a darle lo que es la salsa, tomate roja, el queso que es blanco y el pesto o albahaca, que es verde”, explicó.
Cada ingrediente representa la bandera de Italia, sin embargo, su adaptación más común por parte de Estados Unidos es la pizza de pepperoni, después el amor-odio por la pizza hawaiana, pero México no se queda atrás con su pizza con trompo y chicharrón.
“Nosotros tenemos una combinación que es la pieza de la casa, que trajimos serrano, queso de cabra y espinacas, porque le da ese toque crunchy en la pizza, al momento de morderle, y además final y elegante que realce el sabor de probar la pizza”.
Para muchos un alimento de comida rápida, pero para otro una unión con la familia y amigos.
También la pizza ha sido tradición en diferentes familias que continúan con la preparación tradicional, como es el caso de Alejandra, que con su padre aprendió a realizarlas desde temprana edad.
