Conozca Rayones, principal productor de nuez en Nuevo León

La nuez, para los habitantes de Rayones, es mucho más que un empleo ya que representa para ellos una forma de vida, pues la mayoría de los habitantes de dicho municipio, han convertido la producción de nuez en su principal fuente de subsistencia."Sí, fuente de empleo, y fuente de vida, sin la nuez no habría trabajo, aquí no hay fábricas, no hay tiendas grandes, por eso casi todo el pueblo trabaja con la nuez, ya se en fábricas o en nuestras propias casas", dijo Francisco Garza, trabajador de la nogalera."Si, es la fuente de vida de la gente, la nuez, la pura nuez, de ahí yo mantengo a mi familia", señaló Lorenzo Hernández.Dentro del municipio existen varias descascaradoras que se encargan primero, de triturar la nuez aún con cáscara, y luego, a través de varios procesos mecánicos separan los corazones en trozos.Posteriormente, la nuez pasa por un control de calidad manual, donde son en su mayoría mujeres las que realizan el último proceso para separar la cáscara."Estar bien listas que no se pase... tenemos que tener muy buen ojo para el control de calidad, que no se nos vaya ni una cascarita", dijo Paulina Ramírez, trabajadora de la descascaradora.A pesar de que en Rayones, abundan los nogales, son árboles que para necesitan muchos ciudados para que puedan producir nueces de calidad."Cuidarlos, hay que regarlos, podarlos, no es cualquier cosa, por que son árboles muy delicados, y con cualquier cosita se llenan de plaga, y de hongos que echan a perder la nuez", señaló Hernández.Al año, el municipio de Rayones produce en promedio 3 mil toneladas de nuez, calidad de exportación, nacional e internacional."Muy aparte, cada quien tiene sus clientes, cada quien tiene sus clientes, en particular, también otros estados y hasta a otros países hemos llegado con nuestra nuez", dijo.Pero hay veces que los procesos son más complicados pues deben realizarse a mano."Cuando queremos sacar el corazón entero de nuez fina, lo damos a las casas y ahí hacen el proceso a mano, de ahí nos regresan las nueces ya sin cáscara y en corazones", señaló .Si usted visita Rayones, podrá ver por todo el camino, mantas que anuncian la venta de nuez, a muy buenos precios.